한식에 대한 다채로운 이야기를 전하는 온라인 매거진
Vol 1. 한식으로 여름나기
한식 콘텐츠를 한 곳에 모았다! 한식 아카이브
우리 한식 널리널리
한식에 관한 역사와 문화 그리고 삶을 담은 한식 아카이브
왁자지껄한 서민들의 목소리가 들릴 것 같다. 사발에 시원한 술 한 잔 담아 권할 듯싶다. 우리에게 잘 알려진 조선 후기 풍속화가 단원 김홍도의 화첩 중 <주막>을 보고 있자면 드는 생각이다. 조선시대에는 팔도 시장에 술과 밥을 파는 주막이 성행했다. 일종의 조선 판 외식산업인데, 1800년대 중엽까진 섞박지가 지금의 삼겹살이나 치킨처럼 전국적 유행이었다. 단원의 <주막>에서도 섞박지와 함께 수육 혹은 명태 등의 술안줏감을 곁들여 술 한 잔 기울이는 당시의 음식문화를 엿볼 수 있다.
한식에 관한 이런 흥미로운 이야기들을 어디서 찾아 볼 수 있을까?
"한식 지식정보 사이트, 한식 아카이브!"
한식재단은 수년간 진행해온 한식 원형발굴사업을 통해 한식과 관련된 다양한 결과물들을 정리해왔다. 이것들을 잘 정리해 일반인들이 편하게 찾고, 보고, 읽을 수 있도록 ‘한식 아카이브(archive.hansik.org)’를 운영하고 있다. 한식과 관련된 폭넓은 지식 콘텐츠를 검색해 손쉽게 정보를 얻을 수 있고, 고문헌 속 한식에 관련된 기록과 회화 속 우리 음식 이야기까지 한자리에서 만나볼 수 있다. 조선시대 고문헌에서 역사 깊은 한식당 정보까지 ‘한식 아카이브’는 크게 4개의 카테고리로 구성되어 있다. 하나하나 살펴보자.
가령 ‘소금’과 관련된 정보를 한 번에 살펴보고 싶다면? 바로 ‘한식 콘텐츠 목록’에 소금을 넣고 클릭! 연구 성과물부터 고문헌, 시각자료까지 관련된 모든 자료의 리스트를 한눈에 확인할 수 있다. 물론 분류별 상세검색도 가능! 약 9,400여건에 이르는 목록을 제공한다.
조선시대에서 근대까지 한식과 관련된 문헌 자료가 한자리에 모여 있는 ‘한식 문헌’. 특히, 단순 서지정보는 물론이고 음식에 관련된 내용을 발췌, 정리해 누구나 한식에 관한 옛 기록을 살펴볼 수 있다. 옛 문헌이라 어렵지 않을까? 천만의 말씀. 한글 병기와 현대어역을 표기해놓아 쉽고 편안하게 읽을 수 있다. 해당 문헌의 원전이미지도 볼 수 있으니 일석이조!
‘옛 그림 속 한식’에서는 조선 후기 대표 풍속화가 김홍도, 신윤복부터 19세기를 대표하는 김준근까지, 총 50점의 작품과 그 속에 담긴 한식, 문화 이야기를 소개한다. 모든 그림은 고화질 이미지를 제공하고 있어 충분히 확대해 구석구석 살펴보는 재미가 쏠쏠하다. 또한 소장정보에서 음식문화, 미술사, 역사적 설명까지 상세하게 다루고 있으니 요샛말로 꿀 정보가 아닐 수 없다.
한식재단의 한식 원형복원 관련 연구결과를 한자리에 모아놓았다.
‘한식 스토리텔링’에서는 밥부터 한과까지 다양한 한식별 기원과 문화, 조리법, 기능 등을 설명해준다. ‘만두’의 어원이 중국 송나라 때 ‘남만의 머리’ 혹은 ‘기만하기위한 머리’에서 왔다는 설명을 친절하게 해주고 있다.
‘전통혼례 상차림’에서는 지역별, 시대별 혼례 상차림에 관한 흥미로운 자료가 잘 정리되어 있고, ‘연변 조선족 전통음식’, ‘북한의 전통음식’에서는 연변과 북한의 음식에 관해 알려준다. 특히 ‘역사성 있는 한식당’에서는 20세기 초중반부터 영업을 시작한 역사 깊은 한식당들을 연도별/지역별로 소개하고 있으니 꼭 찾아가보길 추천한다.
이 외에도 한식재단에서 발행한 다양한 서적 정보와 한식과 관련된 많은 시각자료를 제공하고 있다는 사실!
이제 한식재단 온라인 매거진 '한식 읽기 좋은 날'을 통해 한식 아카이브를 제대로 활용해보자
이 글은 필자의 의견으로, <한식진흥원> 의 의견과 다를 수 있습니다.
