미국 뉴욕에 자리잡은 '정식'은 모던 한식 파인 다이닝 식당으로 2011년 문을 열었다. 2009년 서울 청담동에 '정식당'을 오픈한 임정식 셰프가 운영하는 곳으로 한식을 양식의 틀과 접목해 고급스러운 느낌의 요리를 제공한다. 특히 경기 쌀, 해남 김, 완도 전복 등 국산 식재료를 활용해 정갈한 한식 코스 요리를 내는 것이 특징이다. '정식'은 2014년부터 2022년까지 8년 연속 미쉐린 2스타를 받을 정도로 해외에서 한식의 매력을 톡톡히 선보이고 있다. 

'아토믹스'는 2018년 파인다이닝 레스토랑으로, 뉴욕에 문을 연 후 한식의 진수를 선보이고 있다. 박정현, 박정은 부부 셰프가 운영하는 '아토믹스'는 국산 쌀, 전통식품 명인의 장, 고춧가루 등을 활용해 음식을 만든다. 개점 초에는 40달러만 지불하면 15가지 반찬 중 3가지를 고를 수 있도록하는 방식으로 고객에게 이색적인 경험을 제공하는 한식당으로 화제를 모았다. 독특한 식기와 플레이팅, 고객을 위한 최고의 환대와 서비스를 하는 한식당으로 2020년부터 2022년까지 3년 연속 미쉐린 2스타를 받았고, 지난해에는 '월드 50 베스트 레스토랑'에서 세계 33위를 차지했다. 

'윤 해운대 갈비'는 부산 해운대구에 있는 유명 음식점인 '해운대암소갈비집'의 뉴욕 분점이다. 해운대암소갈비집을 운영하는 윤성원 대표의 아들 바비 윤씨가 맨해튼에서 영업을 시작했다. 현지 음식과 차별화된 한식 본연의 맛을 즐길 수 있는 것이 특징이다. '윤 해운대 갈비'는 엄선된 최고 품질의 고기를 제공해 현지에서 한식의 입지와 위상을 높이고 있다. 2021년에는 뉴욕 10대 레스토랑에 이름을 올리기도 했다. 

백자와 유기를 인테리어로 활용해 고풍스럽고 아늑한 한국적 분위기를 풍기는 '순 그릴 마레'는 최고급 한식의 맛을 알리고 품격있는 식문화를 전하겠다는 포부로 프랑스 파리 마레 지구에 터를 잡았다. 생삼겹살, 소갈비, 돼지갈비부터 돌솥비빔밥, 파전까지 다양한 한식을 제공하고 있다. 사장이자 셰프인 한성학씨는 고급 식재료 외에도 식당에 구비된 물병, 냅킨, 그릇까지 세심하게 준비해 한식의 품격과 입지를 높이는데 공을 들였다. '순 그릴 마레'는 정성 가득한 음식들로 개업 일주일만에 프랑스 유명 배우들과 언론 매체에 입소문을 탔다. 

파리에 위치한 '종로 삼계탕'은 세계적인 여행 플랫폼인 트립어드바이저에서 평점 만점(5점)을 유지하며 전통한식의 입지를 굳히고 있다. 시원하고 녹진한 국물에 뚝배기에 따뜻하게 끓여 나오는 삼계탕은 닭을 선호하는 프랑스인들에게도, 파리를 여행하는 관광객들에게도 많은 사랑을 받고 있다. 내부 인테리어부터 메뉴판까지 건강한 한식당의 분위기를 지닌 종로 삼계탕은 한방 삼계탕뿐만 아니라 동래 파전, 속초 닭 강정 등 다양한 한식 메뉴를 제공한다.

국산 간장, 고추장, 된장 등 국산 전통장을 활용해 프랑스 파리에서 순대와 곱창 요리를 선보이는 '이도'는 깔끔하고 정갈한 분위기로 많은 사람들의 발길을 사로잡고 있다. 합리적 가격대에 좋은 음식을 제공하는 식당을 가리키는 '미쉐린 빕구르망'에 선정되기도 했다. 현지인들의 입맛에 맞게 음식의 맵기 조절도 가능케 하는 등 세심한 배려도 돋보인다. 천장은 한옥을 연상하게 하고 창에는 산수화가 그려진 커튼을 다는 등 인테리어에서도 한국적인 분위기를 느끼도록 했다.

영월 잣, 지리산 오디 소금, 보은 대추. 국산 지역 식재료를 활용해 코스 요리를 내고 있는 한식당 '윤가'는 일본 도쿄에 자리잡고 있다. 미쉐린 가이드는 '윤가'를 "자연과 조화된 한국 요리를 오감으로 맛볼 수 있는 곳"으로 묘사했고, 2014년부터 6년 연속 미쉐린 2스타를 받을 정도로 좋은 평가를 받고 있다. 식당을 운영하는 윤미월 셰프는 외국에 우리나라 문화를 소개하는 마음으로 음식을 대접하고 있다고 전했다. 윤 셰프는 배추김치의 원형인 '숭심채'를 외할머니, 어머니에 이어 3대째 전승해 구현해 2015년 대한민국 식품명인에 선정되기도 했다.

도쿄의 '하수오'의 트레이드 마크는 정갈하게 담겨 나오는 10종의 반찬이다. 메인 메뉴는 삼계탕과 육회 비빔밥. 궁중음식 기반의 모던 한식당으로 소셜 미디어 등에서 화제가 됐으며 특히 젊은 일본 여성들의 큰 인기를 끌고 있다. 요리가 나올 때마다 셰프가 직접 음식에 대해 자세히 설명해주는 것이 특징으로 방문객들에게 한식에 대한 좋은 이미지를 심어주고 있다.