한식에 대한 다채로운 이야기를 전하는 온라인 매거진
2022
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Vol 47. 새날, 새 마음을 담은 깨끗한 빛깔
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2021/12/27 16:59:00
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영어 garaetteok, Rice Cake Stick
일본어 カレトク
중국어 长条年糕, 長條年糕
멥쌀가루를 찐 후, 쳐서 길고 가늘게 만든 흰떡이다. 가래떡은 오래 칠수록 쫄깃하고 맛이 좋다. 떡국의 재료로 가장 많이 사용하는 덕이지만, 뜨거울 때 통째로 꿀에 찍어 먹거나 굳혀서 석쇠에 구워 먹으면 떡국 재료로 사용될 때와는 또 다른 담백하고도 구수한 맛을 즐길 수 있다.
영어 Tteongmandutguk, Sliced Rice Cake and DumplingSoup
일본어 餅と餃子のスープ
중국어 年糕饺子汤, 年糕餃子湯
만두와 가래떡을 넣어 끓인 국 요리로, 소고기 육수에 넣어 끓이기에 국물 맛이 깊고 진하다. 떡만둣국에 들어가는 만두는 가장 기본적인 형태의 채소와 고기를 섞어 속을 채운 만두를 쓰는 것이 대부분인데, 이 속 재료가 국물 맛을 더욱 깊어지게 한다. 전체적인 조리법이 떡국과 거의 유사해 요즘에는 설날에 떡국 대신 떡만둣국을 먹는 가정도 많다.
