송편 빚는 다정한 풍경
전영애 시인이 ‘둘러앉아서 송편을 빚는 풍경’이란 시에서 노래했듯, 추석은 우리에게 잔치였다. 추석이 되면 ‘동네방네 시끌벅적 잔치 분위기’ 였다. 이 풍요로운 잔칫날에 ‘전 부치는 냄새’는 물론 빠질 수 없고, ‘둘러앉아서 송편을 빚는 풍경’은 두말할 필요도 없다. 
서정주 시인이 쓴 <추석 전날 달밤 송편 빚을 때>란 시에는 추석 전날 온 가족이 둘러앉아 송편을 빚는 아름다운 풍경이 고스란히 담겨있다. ‘달님도 소리내어 깔깔거리는’ 그 신명남, 그것이 바로 추석이란 절기가 우리에게 주는 풍요의 선물일 것이다. 이 멋진 풍경이 집안에만 머문 것은 아니다. 황금찬 시인의 <추석날 아침에>라는 시에는 송편을 빚어 이웃과 나누는 한국 음식문화의 인정과 정겨움이 그대로 담겨있다.
물론 지금에서는 이 다정한 모습이 추억처럼 됐는데, 황금찬 시인 역시 <추석날 아침에>에서 이 사라지는 풍경에 대해 안타까움을 표현했다. 
하지만 그 모습이 사라져 간다고 해서 그 문화까지 사라지는 것은 아니다. 우리가 그랬듯, 우리 후손들 역시 현대에 쓰인 오래된 문학작품에서 오래된 조리서에서 우리나라 음식문화의 발자취와 우수성을 읽어낼 것이지 않겠는가. 

송편과 달과 추석 
추석하면 역시 ‘송편’이 가장 먼저 떠오른다. 햅쌀을 빻아 뜨거운 물로 반죽한 뒤 깨, 밤, 콩 등의 소를 넣고 빚어내는 송편은 추석을 상징하는 절기식으로, 솔잎을 켜마다 깔고 찐다고 해서 송편이라 부른다.
솔잎을 넣고 떡을 찐 이유는 송편이 서로 붙지 않도록 하기 위해서인데, 솔향이 은은하게 배어 맛을 좋게 하는 것은 물론 자연스럽게 새겨진 솔잎 무늬는 송편에 멋을 더했다. 더군다나 솔잎에는 살균효과가 있으니, 더운 날 송편의 부패를 막는 역할도 톡톡히 해 냈다. 
추석 절기식인 송편 역시 많은 시인의 눈을 사로잡았고, 시가 됐다. 최병엽 시인의 <송편>을 읽다보면 ‘보송보송한 쌀가루로 보름달처럼 빚어 자르르 쪄낸 쫄깃쫄깃한 송편’이 마치 눈 앞에 펼쳐진 듯, 흐뭇한 마음이 든다. 햇솔잎에 쪄서 솔향과 솔잎의 무늬가 베개 만드는 송편의 ‘자르’한 맛과 멋도 이 시에서 고스란히 느낄 수 있다. 
송편에는 또한 지난여름을 뜨겁게 보낸 풍성한 결실의 맛이 담긴다. ‘풍년에 감사하는 마음으로 빚어지는’이란 시어에서는 송편을 빚는 이의 정성스러운 마음을 담뿍 느낄 수 있다.