한식에 대한 다채로운 이야기를 전하는 온라인 매거진
2021
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Vol 39. 장, 발효를 품고 나누다
장, 발효를 품고 나누다
The Taste of HANSIK
2021/04/29 09:58:00
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“장은 모든 맛의 으뜸이다”
- 《증보산림경제》(1766) -
한국의 장류는 한식의 맛이자, 한식의 정체성입니다.
한식의 깊은 맛을 내는 맨 처음이며, 정성으로 차려지는 한식의 출발점입니다.
한식의 독창적인 맛을 상징하며, 한식의 건강한 맛을 대변합니다.
한식 밥상의 정중앙을 차지하며, 한식 밥상의 조화로움과 어우러짐을 매개합니다.
▶5월 <한식 읽기 좋은 날>에, 한식 맛의 근간을 넘어 세계인의 맛으로 발돋움한 한국의 장맛을 찾아갑니다.
