한식 전문 인력 양성 및 역량 강화를 위한 '한식 교강사 교육' 입교식이 지난 6월 22일 한식진흥원 대회의실에서 2시간여 진행됐다. 만면에 교육에 대한 호기심과 설렘을 가득 담고 입교식에 참석한 입교생들은 전문 한식 강사로의 비전을 더욱 구체적으로 품을 수 있었다.

한식 전문 인력 양성 및 역량 강화를 위해 농림축산식품부와 한식진흥원이 주관해 실시하는 '2019 한식 교강사 교육 심화1과정' 입교식이 지난 6월 22일 토요일 오전 10시부터 12시까지 2시간여 동안 한식진흥원 대회의실에서 한식진흥원 관계자 및 교육생 35명이 참석한 가운데 진중한 분위기 속에서 열렸다.

입교식은 오전 10시 사회자의 참석자 소개 및 입교식 일정 안내로 포문을 열었다. 이어 선재 한식진흥원 이사장의 특강으로 한식진흥원의 역할 등 한식진흥원의 간략한 소개 후 교육사업팀 사업 소개, 교강사 교육 오리엔테이션 순으로 진행됐다.

오후에는 주영하 한국학중앙연구원 한국학대학원 교수와 이용선 한국농촌경제연구원 선임연구위원의 전문적이고 수준 높은 강의가 이어졌다.

주영하 교수는 이날 '음식은 문화다'라는 주제 강의를 통해 음식은 문화적 선택으로 같은 지역과 같은 문화영역에 속하는 사람들일지라도 각자 소속된 계층이나 지역에 따라 특정 음식 혹은 특정 음식의 맛을 선호하는 경향이 있다고 설명한 후 ▲식재료와 조리법의 확산 ▲맛의 확산 과정과 사회적 욕망 증대 ▲21세기 세계적 경향과 한국 등 세부적인 강의 내용으로 입교생들의 학습 의욕을 불러일으켰다.

이어 이용선 선임연구위원은 '2019년 식품 트렌드'라는 주제 강의를 통해 2019년 식품산업을 전망하고 가정 내 식품소비 행태 및 외식 배달 테이크아웃 행태, 외식업 동향과 경영실태를 분석해 발표했다.

특히 ▲식품산업 동향 ▲2019년 식품산업 여건 전망 ▲2019년 산업 이슈 및 출하 전망 ▲주요 업종별 동향과 전망으로 2019년 식품산업을 전망했고, ▲전반적인 식품 구입행태 ▲식생활 현황 ▲농식품 구입의 중요 기준 및 확인 정보 ▲농식품 구입 행태 및 단위 ▲수입 농식품 구입 경험 및 의향 ▲가구의 음식물 쓰레기 관련 현황을 살펴봄으로써 가구 내 식품소비 및 식생활 행태 등에 대해서도 열정적으로 강의하기도 했다.

7월 14일까지 총 66시간으로 진행되는 심화 1과정 입교식에 참석한 한식 교강사 및 예정자(경력 5년 미만)들은 다년간의 현장 경험과 노하우를 갖춘 한식 분야 최고의 전문가에게 강의를 들으며 비록 첫날이지만 보다 체계적이고 전문화된 한식 강사로서의 비전을 더욱 구체적으로 그린 후 밝은 모습으로 강의장을 나섰다.