해물파전 건강기능성정보표
| 에너지(kcal) |
213 |
| 탄수화물 (g) |
19 |
| 지방 (g) |
7.9 |
| 단백질 (g) |
16.3 |
| 비타민 |
비타민 A (μg RE) |
115.6 |
| 비타민 C (㎎) |
13.9 |
| 비타민 B1(㎎) |
0.13 |
| 비타민 B2(㎎) |
0.12 |
| 나이아신 (㎎) |
2 |
| 무기질 |
칼슘(㎎) |
58.5 |
| 인 (㎎) |
209.8 |
| 나트륨(㎎) |
565.7 |
| 칼륨 (㎎) |
354.9 |
| 철분(㎎) |
1.9 |
해물파전에는 파, 미나리, 대합, 홍합, 굴, 새우, 조갯살, 쇠고기, 달걀 등 주 식품 재료 외에도 찹쌀 및 멥쌀가루, 식물유, 맛국물재료인 멸치와 다시마, 양념 등 10종류 이상의 식품이 들어있다.
해물파전을 영양학적으로 분석해보면 더욱 돋보이는 음식임을 알 수 있다. 비타민이 풍부한 파, 미나리, 알라닌, 글리신, 플로린, 글루타민산 등 글리코겐과 칼슘이 풍부한 해산물,완전 식품인 달걀까지 들어가 사람들이 필요로 하는 영양소를 골고루 섭취할 수 있다. 주재료인 쪽파의 알린성분이 해산물의 잡냄새와 비린내를 제거 할 뿐아니라 비타민 B1을 활성화 한다고 알려져 있으며, 녹색부분의 비타민A,C가 있으며 철분 등 무기질 함량도 풍부하다.
