한식에 대한 다채로운 이야기를 전하는 온라인 매거진
2022
61
Vol 55. 바람으로 깊어지는 맛 그리고 한식
바람으로 깊어지는 맛 그리고 한식
Nature and HANSIK
2022/09/14 11:40:38
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바람은 변화를 뜻합니다.
비가 내리기 전에는 흙내음 가득한 바람이 먼저 불어오고,
환절기마다 코끝을 스치는 바람에는 다가올 계절의 냄새가 묻어나곤 합니다.
바람은 한식에 있어서도 맛깔스러운 변화를 가져옵니다.
과일, 채소, 어패류 등은 바람에 말려지며 저장성이 높아지고
맛은 깊어지며 영양은 더해집니다.
포슬포슬한 황태, 바삭한 김, 달짝지근한 곶감, 구수한 시래기 등
2022년 9월 <한식 읽기 좋은 날>에는
바람이 선사하는 특별한 한식의 맛을
소복이 담아내었습니다.
