2021년 주목해야 할 식품 트렌드 15

2021년이 코앞이다. 전 세계, 모든 방면에서 영향을 미친 코로나19 팬데믹 이후 세상은 어떻게 변하게 될까? 미국의 식품 관련 매체 딜리쉬(Delish)에서 발표한 “주목해야 할 식품 트렌트 15”를 통해 살펴보자.

• 음식배달(Delivery services)
• 비대면 쿠킹클래스(Virtual cooking classes)
• 아침식사(Breakfast)
• 홈메이드 파스타(Homemade pasta)
• 밀키트(Take-and-bake kits)
• 패스트푸드(Fast food)
• 1인용 식사(Individual celebrations)

2021년 식품 트렌드 중 가장 눈에 띄는 것은 팬데믹 기간이 길어지면서 생기는 변화들이다. 외부 활동이 제한되면서 음식 배달, 비대면 쿠킹클래스가 증가하고, 집에 있는 시간이 길어지면서 아침식사, 집에서 만드는 파스타, 밀키트, 패스트푸드 등에 대한 관심이 늘어날 것으로 예측된다. 또한 1인용 디저트나 스낵의 유행도 점쳐진다.

• 수공예 식품(Cooking crafts)
• 플레이팅용 도마(Boards of all kinds)
•  다양한 국가의 전통음식(Expanding your cultural horizons)

온라인 환경으로 인해 생겨난 문화도 주목할만하다. 우리나라로 치면 달고나커피와 같이 SNS에 게시하기 적합한, 직접 만드는 식품과 플레이팅이 인기를 끌 것으로 보인다. 또한 익숙하지 않는 식문화에 대한 접근성도 높아져 그에 대한 관심이 높아질 것으로 기대된다.

• 식물 기반 식품(Plant based food)
• 환경친화적 포장(Eco-Conscious Packaging)
• 절임·발효(Pickling·Fermenting)

환경과 건강에 대한 이슈도 여전히 이어진다. 비건 음식과 환경친화적 포장을 주위에서 조금 더 쉽게 찾아볼 수 있을 것이다. 또한 자연적이고 건강한 절임과 발효음식에 대한 관심이 커질 것이다.

• 고품질 저가 주류(Reasonably Priced Premium Alcohol)
• 앳 홈 바텐딩(At-Home Bartending)

술에 대한 트렌드도 흥미롭다. 사람들이 적은 예산으로 좋은 술을 찾고, 집에서 다양한 술을 직접 만드는 문화가 확산될 것으로 예상된다.

[참고자료]
The 15 Food Trends You're Going To See Everywhere In 2021 (2020.12.24., Delish)

글 / 편집팀