스테이크의 본고장 미국에서 한국식 구이 문화가 ‘꽃’을 피웠다. ‘꽃(COTE)’은 한국식 BBQ를 선보이는 프리미엄 고기 구이집으로, 2018년부터 6년 연속으로 미슐랭 원스타를 획득하며 현지인의 사랑을 한 몸에 받고 있다.

‘꽃’은 식탁 위 불판에서 고기를 굽는 상차림, 풍성하게 곁들이는 반찬 등 한식 문화를 스테이크 하우스에 접목했다. 미국 농무부에서 최상 등급을 받은 최고급 소고기만을 고집하며,  1,200개가 넘는 페어링 와인을 보유한 것이 특징. 국산 간장, 고추, 소금을 활용해 만든 계란찜, 파절이, 장아찌 등 풍성하게 곁들이는 반찬 역시 일품이다.

뉴욕 맨해튼에 위치한 ‘수길(Soogil)’은 갈비찜, 잡채, 순두부 등 한식 요리에 프렌치 테크닉을 가미해 선보이는 파인다이닝 레스토랑이다.

미국 유명 레스토랑 ‘다니엘(Daniel)’에서 첫 한국인 수셰프로서 탄탄한 경력을 쌓아 온 임수길 셰프가 선보이는 퓨전 한식을 즐길 수 있다. 사용하는 재료 또한 남다른데, 깊은 맛을 위해 대한민국 전통 식품명인이 만든 된장과 고추장 등 한국 식재료를 사용하고 있다. 한국적인 맛과 프랑스의 맛이 절묘하게 조화를 이루어 ‘뉴욕 타임즈(The New York Times)’ 등 현지 매체의 극찬을 받기도 했다.

캐비어 김말이, 푸아그라 죽, 색다른 플레이팅의 반찬과 고구마 주악까지. 모두 뉴욕 파인다이닝 한식당 ‘주아(Jua)’에서 맛볼 수 있는 요리다. ‘주아’는 친숙한 한식을 현대적인 감각으로 재해석해 선보인다.

‘캐비아 김(Caviar Kim)’과 ‘죽(Jook)’을 포함해 총 7개의 테이스팅 코스가 시그니처 메뉴다. 예술 작품을 보는 듯한 세련된 요리와 정갈한 플레이팅은 보는 재미까지 더해 준다. 완도 전복, 신고 배, 매실청 등 국산 식재료를 활용해 현지에서 호평을 받고 있다는 점도 주목할 만하다.

상호명부터 자신감이 느껴지는 파리의 ‘맛있다(Ma-shi-ta)’는 파리지앵들이 인정하는 프랑스 파리의 대표 한식당이다. 뛰어난 맛은 물론, 한식 메뉴 스토리텔링을 더해 특별한 미식 경험을 선사한다.

시그니처 메뉴는 닭강정, 제육 볶음과 떡갈비로, 신안 새우젓, 간장, 참기름 등 한국 식재료와 주말농장에서 직접 키운 채소 등을 활용해 만들고 있다. 이 외에도 디저트 전문가들과 협업해 한과와 전통주를 선보이는 등 다양한 방면에서 한국의 문화를 홍보하며 ‘한식 외교관’의 역할을 톡톡히 해내고 있다.

프랑스 몽마르뜨 언덕 근처 맛집으로 소문난 한식당 ‘삼부자(Sambuja)’는 메뉴판부터 남다르다. 무려 50가지가 넘는 다양한 메뉴에, 양도 푸짐하지만 맛 또한 뒤지지 않는다.

매일 직접 만들어 대접하는 순대와 뚝배기에 담아 내는 순댓국은 삼부자의 인기 메뉴. 고추장과 매실청 등 국산 제품을 활용해서 깊고 진한 맛을 내는 국밥과 해장국도 빼놓을 수 없다. 파리에서 따뜻한 국물이 먹고 싶다면, 이 순댓국 맛집을 놓치지 말자.