한식 읽기 좋은 날

천 년 전 삼국시대부터 시작된 한국인의 손바닥 위 작은 우주. 단순한 식사법을 넘어 독창적인 문화로 진화한 ‘쌈’의 정수를 전합니다.

한 장의 잎 위에 밥과 고기, 장을 얹어 한입에 담아내는 순간. 알고 먹으면 더 맛있고, 알수록 더 흥미로운 쌈의 세계로 초대합니다.

발효를 중심으로 독창적 컨템퍼러리 한식을 전개하는 어광 셰프. 한 입의 쌈에 담긴 요리 철학과 세계로 확장되는 그의 미식 여정을 들여다봅니다.

각기 독립된 맛과 개성을 지니며 한 상에서 자연스럽게 어우러지는 반찬! 세계가 주목하는 ‘다섯 가지 한식 반찬’을 소개합니다.

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