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된장찌개

• 카테고리찌개
• 조회수 716

재료 및 분량 (4인분)

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• 소고기(등심) 100g, 두부 1모(300g), 감자 200g, 표고버섯(또는 양송이버섯) 3개(90g), 양파 1개(200g), 풋고추 4개(60g), 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 고춧가루 1작은술
• 된장 국물
  • 물 2컵(500ml), 된장 4큰술

사진

된장찌개

준비하기

1. 소고기는 저며 썬다.
2. 두부, 감자, 버섯은 1cm 폭으로 깍둑 썰고, 양파와 풋고추는 1×1cm 크기로 네모지게 썬다.

조리하기

1. 냄비에 물 2½컵을 넣고 된장을 덩어리 없이 풀어준 뒤 10분 동안 약한 불에서 끓여 된장 국물을 만든다.
2. 끓는 된장 국물에 소고기를 넣고 끓이면서 위에 뜨는 거품은 걷어낸다.
3. 끓는 국물에 썰어둔 감자와 양파를 넣고 약한 불에서 15분간 끓인다.
4. 두부, 버섯, 풋고추와 다진 파, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 잠시 더 끓인다.

조언

된장찌개는 감자, 무, 피망, 버섯, 김치, 양 파 등을 넣고 끓인다. 멸칫국물, 조개 국물 등으로 육수를 낸다.

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