한식아카이브

한식진흥원 한식 진흥원의 한식 원형발굴사업의
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한식산업 동향분석 게시판

  • 2020 동북아 두장문화의 가치와 한국의 전통 장문화 유네스코 등재 포럼 자료집

    본 자료는 2020년 11월 12일 목요일 14:00부터 ~17:30까지 유튜브 온라인으로 실시간 중계되는 동북아 두장(豆醬)문화의 가치와 한국의 전통 장문화 유네스코인류무형문화유산 등재 포럼의 자료집입니다. 이번 포럼은 동북아 두장(豆醬)문화의 가치를 검토하고 ‘한국의 전통 장문화’ 유네스코인류무형문화 유산 등재 전망에 대해 논의하기 위해 마련되었습니다. 이를 위해 유네스코분야의 전문가와 한중일 장문화 분야의 전문가들을 한자리에 모았습니다. 프로그램의 세부내용은 아래와 같습니다.   □ 프로그램 세부내용 ㅇ(기조발표1) 유네스코가 지정한 인류자산으로서의 음식문화 연구 – 함한희 전북대 명예교수 ㅇ(기조발표2) 동북아 두장문화(豆醬文化)와 한국 전통 장문화의 무형문화유산가치 – 윤덕인 가톨릭관동대 명예교수 ㅇ(주제발표1) 가장 오래된 한민족음식 된장의 문화적 전통과 의미 – 배영동 안동대 교수 ㅇ(주제발표2)중국 豆醬의 출현과 豆醬文化의 확산 – 최덕경 부산대 명예교수 ㅇ(주제발표3)일본 콩 발효의 문화인류학 – 오구라 히라쿠 발효문화 연구가 겸 발표디자인연구소 대표이사 ㅇ(종합토론 좌장) 임돈희 대한민국학술원회원 겸 동국대 종신석좌교수 여러분들의 관심과 참여에 감사드리며, 상세 내용은 본 자료집을 참고 부탁드립니다. 감사합니다.
    언어 : 아시아 - 조회수 : 224 등록일 : 2020-11-11
  • 한식산업 포럼 3회 차 자료집

    본 자료는 2019년 12월 9일에 개최되었던 한식산업 포럼의 3회 차 자료집 입니다. 3회차는 '한식산업 지속성장을 위한 정책포럼'을 주제로 개최되었으며 1주제는 '한식산업 환경변화와 성장전략', 2주제는 '한식진흥법 제정에 따른 산업변화와 정책적 대응방안', 3주제는 '푸드테크 발전 및 사회문화적 변화에 따른 한식당 경영환경 분석', 4주제는 '장수식당의 경영 성공요인 및 사례분석 연구'에 대해 발표한 후 전문가 토론회를 진행하였습니다. 여러분들의 관심과 참여에 감사드리며 상세 내용은 본 자료집을 참고 부탁드립니다. 감사합니다.
    언어 : 아시아 - 조회수 : 106 등록일 : 2019-12-26
  • 한식산업 포럼 2회 차 자료집

    본 자료는 2019년 9월 27일에 개최되었던 한식산업 포럼의 2회 차 자료집 입니다. 2회차는 '한식산업 인력수급 개선방안 논의'를 주제로 개최되었으며 1주제는 '한식산어 노동생산성 분석', 2주제는 '한식산업 인력수급 및 불일치 현황분석'에 대해 발표 후 전문가 토론회를 진행하였습니다. 여러분들의 관심과 참여에 감사드리며 상세 내용은 본 자료집을 참고 부탁드립니다. 감사합니다.
    언어 : 아시아 - 조회수 : 74 등록일 : 2019-10-30
  • 한식산업 포럼 1회 차 자료집

    본 자료는 2019년 6월 27일에 개최되었던 한식산업 포럼의 1회 차 자료집 입니다. 1회차는 '한식소비 진작을 통한 산업 진흥방안'을 주제로 개최되었으며 1주제는 '외래관광객의 방한 시 한식소비 특징과 시사점', 2주제는 '국내 소비자의 한식소비 현황과 트렌드 변화'에 대해 발표 후 전문가 토론회를 진행하였습니다. 여러분들의 관심과 참여에 감사드리며 상세 내용은 본 자료집을 참고 부탁드립니다. 감사합니다.
    언어 : 아시아 - 조회수 : 76 등록일 : 2019-10-30
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