한식아카이브

한식진흥원 한식 진흥원의 한식 원형발굴사업의
결과물들을 제공하는 서비스입니다.

한식문화 자료 게시판

한식진흥원이 제공하는 아래 자료를 이용하여 간행물 및 연구•사업 산출물 작성 시 아래 우편 또는 이메일로 송부해주시기 바랍니다.

우편주소 : 서울특별시 종로구 북촌로18 3층 조사연구팀

메일주소 : research@hansik.or.kr

  • 전통주 한식과 만나다

    예로부터 기쁠때나 슬플때나 항상 우리 민족의 곁에서 위안이 되어준 한국의 전통주의 가치를 보여주기 위해 대한민국 각 도를 대표하는 전통주 25종과 그에 어울리는 한식 50종을 소개하는 도서입니다.        
    언어 : 아메리카 - 캐나다 조회수 : 1794 등록일 : 2017-05-30
  • 전통식품 명인 연계 미식투어상품 개발 연구용역 보고서

    최근 세계 각국에서는 관광에 미식상품을 연계한 움직임이 대두되고 있습니다.  이에 따라 음식관광 활성화 필요성이 대두됨에 따라 지역의 전통식품 명인을 활용하여 한식과 한식문화를 홍보하는 참신한 상품을 발굴 및 음식관광 상품을 개발하게 되었습니다.   
    언어 : - 조회수 : 336 등록일 : 2017-04-07
  • 향기로운 한식, 우리술 산책

    최근 주세법 개정안 의결로, 소규모 주류제조면허를 취득한 한식당에서  전통주 제조·판매가 가능해짐에 따라,한식당에서 술을 제조하고, 관리하며, 서비스 가능한 전문인력 양성을 위해 객관적 정보뿐만 아니라 문화적 해석이 가미된 교재를 개발  
    언어 : 아시아 - 한국 조회수 : 1056 등록일 : 2017-02-28
  • 음식관광 투어상품 조사 및 개발용역 최종보고서

    관광활동량의 증가에 따라 음식은 관광활동의 근본적인 동기로 작용하고 있으며, 최근에는 음식 자체가 국내외 관광활동의 1차적이고 직접적인 동기가 되고 있는 추세입니다. 이를 바탕으로 음식관광의 가치를 재조명하며 음식관광의 주요한 매력으로 작용하고 있는 요소를 파악하고, 음식관광의 체계적 육성 및 명품화를 추진하기 위해 음식관광 투어상품 조사 및 개발을 하게 되었습니다.
    언어 : - 조회수 : 1383 등록일 : 2016-07-22
  • 맛있는 한식여행 (국문판)

    한식이 조화와 균형을 갖춘 음식으로 널리 알려지면서 각 지역별 특색 있는 한식과 한식문화가 주목 받고 있습니다. 또, 문화관광자원으로써 한식의 가치가 재조명되고 있으며 이로 인해 음식관광이 화두가 되고 있는 요즘입니다. 이러한 흐름에 맞추어 한식재단은 음식관광 활성화 사업의 일환으로 ‘ 맛있는 한식여행 ’을 발간하게 되었습니다. 이 책에서는 농림축산식품부·한식재단에서 개발한 음식관광투어코스와 더불어 서울, 부산,전주, 평창, 제주의 지역별 특산물 과 이를 활용한 향토음식, 가볼 만한 지역 명소와 한식당, 즐길 거리 도 함께 안내하고 있습니다. 한식에 애정과 후원을 아끼지 않는 국민 여러분이 한식과 음식관광을 즐기시는데 ‘ 맛있는 한식여행 ’이 도움이 되기를 바랍니다. ※ 2016 맛있는 한식여행 (국문판) 은 2016년 조사결과로 현재와 상이할 수 있습니다.  

    ※ 2016 맛있는 한식여행 (국문판) 은 2016년 조사결과로 현재와 상이할 수 있습니다.
    언어 : - 조회수 : 3204 등록일 : 2016-03-28
  • 한식해설사 교육 및 교재 개정출판 결과보고서(2015)

    2014년에 개발된 한식해설사 자료집 심화 개정 및 해외 수요와 현지인을 위한 영문본 자료집 개발
    언어 : - 조회수 : 247 등록일 : 2015-12-31
  • 전통주와 우리 음식의 즐거움 (영문판)

    The Pleasures of Korea’s Traditional Liquors and Foods Alcohol (酒) and food (食) imbued with the flavors and history of Korea Here, the traditional liquors of Korea—created by the hands of devoted master brewers according to recipes and philosophies passed down through generations—are transformed into cocktails that suit more modern tastes. To complement these cocktails, we also offer recipes for unique Korean snack foods, known for their subtle, yet deep flavors. All of the ingredients used are produced in the beautiful land of Korea.  Three Themes, Nine Traditional Alcohols, Nine Dishes We will introduce nine cocktails created with seven traditional alcohols and beverages from each region of Korea under three themes: Nature, Tradition, and Modernity. Under each theme, you will find a brief introduction to the three types of Korean snack foods, prepared using regional specialties and traditional Korean cooking techniques.
    언어 : - 조회수 : 486 등록일 : 2015-08-07
  • 전통주와 우리 음식의 즐거움

    우리 땅, 우리 역사를 담은 酒와 食 아름다운 우리 땅에서 얻은 재료로, 예로부터 이어온 장인의 정성과 철학을 담아 빚은 우리 전통주를 동시대를 사는 이들이 즐길 수 있는 칵테일로 재해석하였습니다. 더불어 칵테일과 어울리는 한식 메뉴를 한 입 크기로 선보임으로써 은근하고 깊이 있는 한식의 맛을 다양하게 즐기고 알리며, 우리의 식문화를 더욱 풍요롭게 발전시키고자 합니다. 3가지 테마, 9가지 전통주, 9가지 음식 한국의 자연, 한국의 전통, 한국의 현대 3가지 테마로 나눠 지역별로 선택한 7가지 전통주와 전통 음료를 기본으로 만든 9가지 칵테일을 선보이며, 테마별 콘셉트에 따른 지역 특산물과 전통 조리법을 응용한 3가지 한 입 요리를 제안합니다.  
    언어 : - 조회수 : 1154 등록일 : 2015-08-06
  • 방한 외국인을 위한 한식해설 교육과정 및 자료집 개발 결과보고서(2014)

    급증하는 방한 외국인 특수관광객(음식관광/미식관광)을 대상으로, 한식을 종합적으로 설명 가능한 관광통역안내사의 한식해설 역량을 배양하기 위한 교육과정 및 자료집 개발
    언어 : - 조회수 : 225 등록일 : 2014-12-31
  • 전국맛집기행

    농림축산식품부는 여름 휴가철을 맞아 한식재단과 함께 전국 각지의 우수 음식점을 소개하는 '전국 맛집기행' 책자를 발간하였습니다. '전국맛집기행'은 궁중·사찰·종가음식점, 농가맛집, 양조장을 비롯해 우수외식업지구와 지방자치단체 추천맛집 메뉴·전화번호·위치 등을 안내하는 책자입니다. 이번 가이드북은 전국 각 지역의 우수한 음식점을 소개하는 첫 번째 시도입니다. 여기에 미처 소개되지는 않았지만 우수한 지역 식당들이 많이 있다고 생각합니다. 앞으로 우수한 식당들을 적극적으로 찾고 소개하도록 하겠습니다.
    언어 : 아시아 - 한국 조회수 : 6668 등록일 : 2014-06-25
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