한식아카이브

천년 숲과 푸른 바다가 만들어 낸 비경을 이루고 있는 강원도 강릉! 
경치만큼이나 뛰어난 '강릉의 맛'을 찾아 요리전문가 윤정진이 나섰다. 
동해와 접해있는 강릉의 중앙시장을 들러, 강릉 사람들의 입소문을 쫓아 찾아낸 '강릉의 一味'는 ' 초당두부' 
많은 사람들의 입에 오르내리며, '두부촌'을 형성하고 있을 정도로 유명세를 타고 있는데...! 
이 초당두부는 왜 '초당'두부일까? 
혹시 마을 이름을 딴 것일까??? 초당두부의 원류와 비밀을 찾아가다면... 조선 중기 삼척부사였던 '허엽'이란 인물을 만나게 되고 그의 호(號)가 '초당' 이라는 사실을 알게 된다. 
그렇다면 허난설헌과 허균의 아버지라는 '허엽'과 순백의 고소한 향이 진동하는 '초당두부'는 무슨 관계일까... 
알면 알수록 놀라운 '초당두부'의 비밀! 
강릉의 문화와 역사 그리고 자연환경을 둘러싼 초당두부 탄생의 비밀! 
그 비전이 펼쳐진다.